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名称:調合みそ 原材料名:大麦(国産)、食塩、米(国産)、大豆(国産)/酒精 内容量:600+100g 賞味期限:枠外下部に記載 保存方法:直射日光や高温のところを避け、常温で保存してください。 製造者/義農味噌株式会社 愛媛県伊予郡松前町永田345-1 栄養成分表示(みそ100g当たり)エネルギー204kcal たんぱく質4.3 g 脂質0.8g 炭水化物48.0g ナトリウム3.5g(食塩相当量8.9g)※本品製造工場では、小麦を含む製品を生産しています。※商品の中の茶色いスジは麦の繊維です。※開封後は冷蔵庫に保存し、早めにお召し上がりください。みそは温度が高くなると色が変色することがありますが品質に問題はありません。冷蔵庫で保管することで変化を抑えることができます。こうじたっぷり昔ながらの麦みそ「農家伝来のみそ」伊予のみそは、昔から愛媛の農家で自家製のおみそとして作られていた素朴な味の麦みそです。こうじたっぷり、昔ながらの発酵食品。減塩・甘口の麦みそだから、いろいろ使える伊予のみそ(1)おみそ汁(豚汁にもおすすめ)・だし汁160cc・みそ20~25gつぶが気になる方は、みそこしをお使いください。いつものおみそに合わせてもおいしく召し上がれます。(2)魚(肉)の味噌漬け・みそ大さじ4・みりん大さじ1上記を混ぜ合わせ、魚(肉)の両面に塗り、冷蔵庫で半日おきます。味噌を取り除き、フライパンで弱火で焼いてください。(焦げやすいので注意!!)(3)野菜スティック・そのまま付けて・マヨネーズと混ぜて!さばのみそ煮やみそ野菜炒めなどにも。詳しいレシピは、「ギノーみそ」検索へどうぞ。「伊予のみその塩分が低いのには訳がある」こうじの割合を多くすることで(こうじ歩合200割)塩分を抑えました。こうじ本来の甘みと旨味を生かしたまろやかな減塩・甘口の麦みそです。※こうじ歩合(ぶあい)とは、大豆に対してこうじを何割使用するかの割合です。例えばこうじと大豆を同量使用した場合、10割こうじと呼びます。伊予のみそ こうじ歩合 160割 (こうじ:大豆)比率 16:1 塩分 8.9%九州麦みそ こうじ歩合 20割 (こうじ:大豆)比率 2:1 塩分 10.7%米みそ(淡色辛みそ) こうじ歩合 5割 (こうじ:大豆)比率 1:2 塩分 12.4%※伊予のみその塩分は、8.9%で、五訂日本食品成分表に記載の麦みそに比べ約20%、米みそ(淡色辛みそ)に比べ約28%塩分を控えています。

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