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オリジナル味噌が簡単につくれる

手作り味噌キット(合わせ)

作る人の手で、味が変わる「手前味噌」
味噌の味は手に付いている常在菌によって変わると言われています。
自分だけのオリジナル味噌を作ることができるキットです。
保存用樽・麹・塩入煮大豆・作り方説明書がセットになっていますので、届いたその日に開始することができます。

自宅に届いたら、塩入煮大豆と麹をよく混ぜ、空気が入らないように押し込み保管します。
半年ほどで食べることができ、日に日に熟成・発酵繰り返す味噌の味をお楽しみください。

<作り方>
1.「米・麦合わせ麹」と塩入大豆を混ぜ合わせます。
※この時に素手で混ぜることにより、手に付いている常在菌によって、あなただけの味がする“手前味噌になります。
2.混ぜ終えたものを団子状にまとめます。
3.樽に空気が入らないよう押し込みながら詰めます。
4.カビを防ぐために、味噌が空気に触れないよう、ラップを密着さるように敷きます。
5.ラップの上に塩を振りかけておいてもよいです。
6.直射日光が当たらない場所で、熟成させます。お好みで半年くらいからお召し上がりいただけます。
※保管中は蓋を開けないようにし、常温で保管してください。

※製品が届きましたら、7日間以内に仕込みを行ってください。
※出来上がるまで6ヶ月ほどかかります。出来上がりましたら、6ヶ月以内にお召し上がりください。
※表面にカビが発生した場合は、その箇所をしっかり取り除きお召し上がり下さい。

阿部三郎商店のみそ

阿部三郎商店の味噌は、麦麹・米麹づくりから始まります。
麹で使う米は「山香米」使い、原料はすべて国産を使用しています。
初代から伝わる製法を、大切に守り続け、からだが喜ぶ無添加・手作りにこだわり作っています。

親から子へ 子から孫へ

親から子へ子から孫へと初代から受け継いだ味噌づくり。
作り手の思いは、日本の伝統食 味噌を食される方にも受け継いで頂けたらと願っています。
大分県日出町の自然豊かな里山で味噌作りを受け継ぐ阿部三郎商店。
手が変わると味も変化することから、家族の手だけで丁寧に作られてきました。
阿部三郎商店の味噌は、創業当時のままの作り方で、体が喜ぶ無添加味噌・手作り味噌です。
昔ながらのやさしい風味の味わいをぜひご堪能ください。


商品名手作り味噌キット(合わせ)
名称味噌
原材料名大麦(国産)・大豆(北海道産)・米(大分県産)・塩(沖縄県産)
内容量・米・麦合わせ麹 生1.2kg(麦麹800g 米麹400g)
・塩入煮大豆800g
・保存用樽(プラスチック製)
・作り方説明書

出来上がり量:約2kg
商品コードJ0000000845008
賞味期限到着後7日間以内に仕込みを行ってください
出来上がりましたら、6ヶ月以内にお召し上がりください。
保存方法常温・熟成後は要冷蔵(10℃以下)
製造者阿部三郎商店
大分県速見郡日出町1171-2
区分食品


手造りみそ 味噌作り 自由研究 発酵食品 日本食

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